岗位职责：
1. 独立完成肉类、水产、禽货、蔬菜的细加工：改刀切片、丝、丁、块、条，简单花刀，做到规格统一、符合菜品标准。
2. 按标准完成主料、辅料、料头（姜、葱、蒜、辣椒等）预制，对肉类进行腌制处理。
3. 按菜单、宴会预定提前备料，把控分量标准，高峰期快速配菜，保障炒锅正常出餐。
4. 辨别食材新鲜度，变质、不合格原料及时上报，不流入加工环节。

任职要求：
1. 1‑3 年案板切配实操经验，刀工扎实，熟悉荤素食材处理；
2. 持有有效健康证，懂食品安全操作规范；
3. 能适应后厨高峰加班，吃苦耐劳，有团队意识。

工作时间  
9:00-13:30，16:30-21:30

工作地址

扬州市邗江中路428号凯旋国际大厦1层

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